L’attestato HACCP (ex libretto sanitario per alimentaristi) – valido in tutta Europa secondo la Direttiva Europea 2005/36/CE recepita dallo Stato Italiano con D.Lgs 206/2007 – è la prova che si posseggono le nozioni necessarie riguardanti: le principali norme igieniche e di sicurezza, le regole e l’applicazione dell’HACCP, le basi di microbiologia e di conservazione degli alimenti e le modalità di igienizzazione di una struttura e delle attrezzature.
Si realizzano i seguenti corsi: HACCP non manipolatori, HACCP manipolatori, HACCP titolari.